Receta: bandera dominicana

Por si no te has enterado aún, dentro de tres días se celebra el día nacional de la República Dominicana y aquí en el blog vamos a hacer una fiesta de enlaces para que participéis en este iniciativa (la abriremos un día antes, el jueves).

Una de las maneras que más me gusta para celabrar la cultura de un país es probar su gastronomía. No es de extrañar que esta iniciativa sea la excusa más que perfecta para hacer nuevos platos deliciosos ;) Busqué y rebusqué y creo que el nombre del plato me estaba llamando a gritos: ¡bandera dominicana!

Como vi un montón de recetas diferentes acabé haciendo lo siguiente: cogí la primera que me pareció (la saqué de este foro). La explicación no es perfecta, pero yo soy de la opinion de que en la cocina se ha de improvisar. Sobre todo si no encuentras todos los ingredientes.

P1030609_副本1) Un buen pollo, 2 limones, 2 cebollas rojas, aceite de maíz, orégano y cilantro frescos, vino blanco, 3 dientes de ajo, pastilla de caldo de verdura, verdura, salsa de tomate.

Marinar el pollo troceado con el jugo de limón, la cebolla, el ajo majado con sal, la verdura, el cilantro y el orégano (una hora). En una olla calentar el aceite y poner el pollo. Cuando coja color, añadir el resto de los ingredientes. Echar una taza de agua con la sazón (pastilla de caldo de verdura) y dos cucharadas de salsa de tomate, dejar que hierva a fuego lento.

P1030610_副本2) Habichuelas rojas, 2 dientes de ajo, media cebolla roja, algo de calabaza, salsa de tomate, pastilla de caldo de verdura.

Hervir las habichuelas. Hacer un sofrito con el ajo, la calabaza en taquitos, la cebolla picada. Añadir una taza de caldo de verduras y dos cucharadas de salsa de tomate. Añadir las habichuelas con un chorrito de vinagre y hervir hasta que espese.

P1030611_副本 P1030612_副本

3) Arroz blanco, sal.

Lavar el arroz unas tres veces. Sofreír el arroz con sal en una sartén con un poco de aceite. Añadir el agua y hervir hasta que esté blando.

P1030613_副本

Un poco complicado hacer todas las cosas a la vez, pero el resultado fue muy satisfactorio. Una pena que se me olvidara hacer los tostones de plátano verde (que tendré que hacer otro día porque el plátano sí que lo compré!) . P1030614_副本Creo que lo que más me gustó fueron las habichuelas. Es interesante aprender a hacer otros platos de legumbres distintos a los que ya conocemos para variar la dieta.

¿Qué os parece? ¿Ya conocíais este plato dominicano? ¿Os atreveríais a hacerlo (o mejor: a probarlo)?

Qué ganas tengo de que llegue marzo para hacer otra receta desconocida ;)

Receta: pastel de carne

¡No podéis imaginaros lo difícil que ha sido poder encontrar un plato típico australiano! Mirando por todas partes, a parte de frutas y verduras que no existen nada más que allí y carne de canguro o cocodrilo (la comida tradicional de los aborígenes), lo único que encontré fueron platos que los colonizadores británicos llevaron con ellos, o la cocina de los inmigrantes de nuestros días (sobre todo italianos, griegos y asiáticos). Así que me decanté por este plato que importaron los ingleses. He adaptado esta receta de aquí.

P1030544_副本Necesitas:
2 masas brisas (en el original: hojaldrada)
350g de carne de ternera picada
media cebolla
3 cucharadas de harina
una gran taza de agua
3 cucharadas de salsa de tomate (en el original: ketchup)
1/2 cucharadita de nuez moscada
una cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta
un cubito de caldo de ternera
huevo para dorarP1030545_副本

Saltear la cebolla y la carne hasta que se doren. Yo también añadí media zanahoria.P1030546_副本

Añade 3/4 del agua, la salsa de tomate y las especias: pimienta, orégano, nuez moscada.P1030547_副本

Mientras dejas la carne hacerse a fuego lento, prepara la masa en el molde. Haz varias marcas con el tenedor.P1030550_副本

Prepara una mezcla con la harina y el resto del agua. Échala en la carne y mezcla bien. P1030552_副本

Rellena la masa con la pasta de carne. Cubre con la otra masa brisa (pero cuidado, porque sobrará masa y habrá que recortar. P1030556_副本

Ciérrala bien por los bordes apretando con un tenedor, y vuelve a hacer algunas marcas con el mismo tenedor sobre la masa. Con la masa sobrante puedes hacer flores u otros adornos. Batir un huevo y cubrir la parte de arriba para que se quede brillante. P1030558_副本 Hornea durante 15 minutos a 220º y durante 20 minutos a 180º.  P1030560_副本Al mediodía nos lo comimos calentito y estaba delicioso. Lo acompañamos con ensalada de coliflor. Por la noche nos lo comimos frío y estaba rico igualmente :) pero hay que tener en cuenta que es un poco pesado, ¡por eso es mejor acompañarlo de verdura!

¿Qué os parece? Un poco complicado, ¿verdad? Lo más difícil fue colocar la masa por encima, pero en 20 minutos ya estaba listo para ir al horno. Supongo que si no haces fotos tardas menos tiempo :) ¿Os atrevéis a intentarlo? ¿Habéis probado otras recetas de Australia? ¡Contádmelo todo en los comentarios!